1.先反复清洗猪肚，在猪肚中加盐。
2.加入料酒。
3.加入面粉。
4.反复揉搓后，在流水下洗掉猪肚上的粘液。
5.揉搓清洗的步骤重复三遍，直至猪肚表面无粘液。
6.用剪刀剪去猪肚上的白膜。
7.炒锅加水，加入葱、姜、料酒。
8.冷水下入猪肚。
9.加入料酒。
10.加入白胡椒粉。
11.大火烧开焯水五分钟。
12.猪肚焯水后用冷水洗净，准备老姜、葱段、大枣、陈皮、白胡椒粉塞入猪肚中，这样煮出来的猪肚不腥膻，比较入味。
13.老姜拍散。
14.把每个猪肚中都塞入上述调味料，然后码入高压锅里，上面放一只之前做汤的老鸽借味（废物利用是我的专长）。
15.煮熟猪肚切长条。
16.葱姜切丝。
17.腊八蒜对切成二半。
18.尖椒切滚刀块。
19.锅内放油爆香葱姜，下入尖椒翻炒。
20.下入肚条和腊八蒜。
21.加入生抽调味。
22.成品图。
猪肚清洗一定要彻底，这个方面不能偷懒。
煮猪肚一定要加白胡椒粉，最好是白胡椒粒，我是今天家中没有了，所以用了胡椒粉，用胡椒粒更好。
可以放入鸡或鸽子同煮，味道更好，营养更丰富。
